すぼらだけど、子どもには安心・安全なものを食べさせたい。
ゆる無添加食生活をしている筆者の平日飯をご紹介します。
今回は、【えのきで栄養満点！ほったらかしハンバーグ】です。
成形したら、オーブンで30分焼くだけ。
焼いている間は見守る必要がないので、時間を有効活用できます。
ずぼらママのゆる無添加食生活
食材は基本的に国産
可能な限り、国産のものを使用します。
魚介類は、「海は繋がってる。」ということで、あまり気にしていません。
添加物が少ない調味料
調味料は、こだわって製造されたものや、添加物が少ないものを選んでいます。
めんつゆやソースなども、子どもに気軽にあげることができます。
頼れるものには頼る
お惣菜にも頼ります。
オート調理にも頼ります
材料（４人分）
［肉だね］
- 合挽き肉 …… 400g
- えのき …… 1束
- 玉ねぎ …… 中１個
- たまごさ …… ２個
- 塩 …… ひとつまみ
- ブラックペッパー …… 少々
- ナツメグ …… 小さじ1/4
［タレ］
- ケチャップ …… 大さじ４
- 醤油 …… 大さじ1/2
- ソース …… 大さじ1/2
- コンソメ …… 小さじ1
- 料理酒 …… 大さじ１
- にんにく …… 一片
- バター …… ８g
- ミニトマト …… ８個
作り方
事前準備｜オーブンを余熱する
電気オーブンであれば200℃、ガスオーブンであれば190℃に余熱します。
①野菜を切る
えのき、玉ねぎ、にんにくを全てみじん切りにします。
えのきは、根本を切り落とさずに傘の方から切っていくと、バラバラにならずに切りやすいです。
②肉だねの材料を袋に入れて混ぜる
肉だねの材料をジップロック等の袋に入れ、混ぜます。
混ざったら、写真のように袋の上から切れ目を入れておくと分けやすいです。
③俵型に成形して耐熱容器に入れる
空気を抜くようにキャッチボールしながら、俵型に成形します。
オーブンに入れられる耐熱容器に入れていきます。
コンロで焼く、煮ることができるのはもちろん、グリルに入れて焼くこともできます。
今回は、デリシアのオーブン機能で、余熱無しで190℃30分加熱しました。
④ソースを混ぜ合わせる
ソースの材料を混ぜ合わせ、肉だねにかけます。
みじん切りのニンニク、バターを上にかけ、すき間にミニトマトを入れます。
⑤オーブンで30分焼く
天板に耐熱容器を乗せ、余熱したオーブンに入れて30分焼きます。
筆者愛用の食材・調味料
今回使用した食材・調味料は、ほとんどパルシステムで購入しています。
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合びき肉(牛7：豚3)
牛肉７：豚肉３の比率で合わせたひき肉です。
牛肉・豚肉ともに国産肉を使用しています。
また、原料鮮度を保つため、真空に近い状態にする「スキンパック」で届きます。
国産トマト100%トマトケチャップ
まとめ
すぼらだけど「子どもには安心・安全なものを食べさせたい」と思っている、筆者の平日飯をご紹介しました。
今回は【えのきで栄養満点！ほったらかしハンバーグ】。
成形したら、オーブンで30分焼くだけ。
焼いている間は見守る必要がないので、時間を有効活用できます。
是非お試しください。
