すぼらだけど、子どもには安心・安全なものを食べさせたい。
ゆる無添加食生活をしている筆者の平日飯をご紹介します。
今回は、【生姜入り天津飯】です。
ちょっと大変ですが、すごく美味しいので頑張って作っています。
甘酢あんが食欲をそそります。
ずぼらママのゆる無添加食生活
食材は基本的に国産
可能な限り、国産のものを使用します。
魚介類は、「海は繋がってる。」ということで、あまり気にしていません。
添加物が少ない調味料
調味料は、こだわって製造されたものや、添加物が少ないものを選んでいます。
めんつゆやソースなども、子どもに気軽にあげることができます。
頼れるものには頼る
お惣菜にも頼ります。
オート調理にも頼ります
材料（２人分）
［卵液］
- 卵 …… ３個
- カニカマ …… １パック
- 生姜 …… 20g
［甘酢あん］
- 片栗粉 …… 大さじ1/2 (A)
- 砂糖 …… 大さじ1/2 (A)
- 醤油 …… 大さじ1/2 (A)
- 酒 …… 大さじ1/2 (A)
- 酢 …… 大さじ1/2 (A)
- 顆粒鶏ガラスープの素 …… 小さじ1/2 (A)
- オイスターソース …… 小さじ1/2 (A)
- 水 …… 100mL (A)
- ごま油 …… 少々
- 米油（なんでもいい） …… 大さじ2
- ご飯 …… お茶碗2杯分
作り方
①生姜を千切りにする
生姜の皮をむき、千切りにします。
②卵液を合わせる
ボールに卵を割って溶き、①の生姜を入れます。
カニカマは細く割いて入れます。
③卵液を焼く
フライパンに米油を入れ、強火で熱します。
温まったら、②の卵液を一気に入れます。
菜箸で全体をゆっくり混ぜ、卵液が固まってたら火を止めます。
④甘酢あんを作る
鍋に(A)の調味料を入れ、よく混ぜます。
ヘラで混ぜながら、中火で加熱していきます。
ブクブクと沸騰したら弱火にし、１分加熱します。
火を止めたらゴマ油を入れて混ぜます。
⑤盛り付ける
③のカニ玉を、ヘラで半分に切ります。
ご飯の上にカニ玉を乗せ、④の甘酢あんをかけて完成です。
甘酢あんを作るのが面倒な日は、代わりにもずく酢をかけるのもおすすめです。
筆者愛用の食材・調味料
今回使用した食材・調味料は、ほとんどパルシステムで購入しています。
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産直たまご
自然の光と風の入る鶏舎で飼育されています。
パルシステムでは平飼いたまごも販売されていますが、さすがにお値段が高いので、こちらの産直たまごを愛用しています。
産直鶏ガラスープ
化学調味料不使用です。
優しいうまみなので、中華料理以外にも使えます。
まとめ
すぼらだけど「子どもには安心・安全なものを食べさせたい」と思っている、筆者の平日飯をご紹介しました。
今回は【生姜でさっぱり天津飯】。
他の平日飯よりも色々な調味料を使いますし、工程も多いので面倒ですが、頑張りました！
「どうしても甘酢あんを作るのが嫌だ」という日は、代わりにもずく酢をかけるのもおすすめです。
是非お試しください。
＼ もずく酢も美味しい ／
